Browsing Trabajo de Integración Curricular - Agroindustria by Subject "Aceptabilidad"
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Caracterización fisicoquímica, microbiológica y organoléptica de un néctar elaborado a partir de mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) de dos variedades (Nacional y CCN51) adicionando mango (Mangifera indica)
(BABAHOYO: UTB, 2025, 2025)Este estudio aborda la caracterización físico-química, microbiológica y organoléptica de un néctar elaborado a partir de mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) .Los cuales se analizaron las propiedades físico-químicas (pH, ... -
Elaboración de una bebida vegetal mejorando sus características fisicoquímicas y sensoriales utilizando dos pigmentos naturales de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) y Justicia spicigera
(BABAHOYO: UTB, 2025, 2025)El objetivo de esta investigación fue desarrollar una bebida vegetal a base de almendras para mejorar sus características fisicoquímicas y sensoriales a partir de pigmentos de flor de Jamaica y Justicia spicigera. Para ...