Evaluación del etileno y su influencia en el índice de madurez del banano Musa aaa, aguacate Persea americana y papaya Carica papaya.

Abstract

El presente trabajo de investigación se enfoca en la evaluación del etileno y su influencia en el índice de madurez del banano Musa paradisiaca aguacate, Persea americana y papaya Carica papaya en la universidad Técnica de Babahoyo, utilizando el etileno en diferentes dosificaciones. Dentro de la metodología usada se estableció de tipo cualitativa, con la cual se procedió a reconocer las cualidades propias de los frutos analizados, banano, aguacate y papaya, para por medio de un proceso sistemático lograr identificar la influencia del etileno en el proceso de maduración de los frutos analizados. Además de evaluar su pH, acidez y grados brix para garantizar la calidad de la fruta, Se utilizó un diseño experimental de bloques completamente al azar con un arreglo factorial A*B. Los factores estudiados fueron: Factor A (son los valores por unidad de fruta que se van a utilizar y el factor B (es la cantidad de mililitros de etileno Etherl en la que se va a sumergir la fruta), correspondiendo a 9 tratamientos con 3 réplicas, generando 27 unidades experimentales. El estudio se analizó mediante tablas de Excel, utilizando el software estadístico SPSS, es así como se logra evidenciar incidencia durante el proceso de maduración tales como la influencia de rango pH, acidez, grados brix y índice de madurez.