Estudio de la cultura agroalimentaria del sector rururbano del cantón Babahoyo provincia de Los Ríos.

Abstract

El presente trabajo investigativo levantó información acerca de la cultura agroalimentaria del sector rururbano del cantón Babahoyo mediante la realización de encuestas presenciales en donde se muestrearon 382 familias de las cuatro parroquias muestreadas, las cuales fueron Pimocha, Caracol, La Unión y Febres Cordero; la encuesta estuvo comprendida por dos dimensiones: Socioeconómica y la de Seguridad Alimentaria. En la dimensión socioeconómica se identificó que los jefes de hogar son del sexo masculino los cuales presentaron un bajo nivel de instrucción (Primaria), generalmente se dedican a la agricultura y trabajos en bananera, las personas que realizan actividad agrícola poseen terrenos propios, pero solo realizan monocultivos dentro de los que se encuentra el arroz, la soya, el maíz y el cacao los cuales se manejan convencionalmente (agroquímicos). En el ámbito del hogar las amas de casa no poseen huertos verticales con hortalizas más bien poseen frutales dentro de los patios de las casas para el autoconsumo, las actividades pecuarias se las realizan para el autoconsumo familiar; en cuanto a los ingresos familiares estos bordean entre los 41 y 60 dólares semanalmente estos proceden de la agricultura y del trabajo en empresas privadas (bananera). En la dimensión de seguridad alimentaria las personas adquieren sus alimentos y productos básicos de tiendas de barrio a parte señalaron hacer tres comidas diarias en el hogar; en cuanto a la alimentación se denota un consumo elevado de carbohidratos, proteínas y grasas, en el desayuno se consume mayoritariamente el plátano, queso, leche, huevo, azúcar de mesa, arroz, trigo, mantequilla y aceite de palma; en el almuerzo se consume queso, carne de res, mariscos, pollo carne de cerdo, tomate, pimiento, ajo, brócoli, coliflor, cebolla, papa, tomate de árbol, plátano, lenteja, azúcar de mesa, mantequilla y aceite de palma; en la merienda consumen queso, carne de res, mariscos, pollo, frijoles, lentejas, arroz, azúcar y aceite de palma.