dc.contributor.advisor	Aguirre Rodríguez, Carlos
dc.contributor.author	Fernández Ullon, Lucy
dc.contributor.author	Ortiz Coello, Jonathan
dc.date.accessioned	2015-07-05T14:47:45Z
dc.date.available	2015-07-05T14:47:45Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.uri	http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/416
dc.description	This thesis consists of Industrialization COCOA APPLYING GOOD MANUFACTURING PRACTICES AND POLICIES IN THE CORPORATION PEPA HACCP GOLDEN CITY VINCES, proposes tools to optimize the quality of production management variables formulating quality management and this allowed us to define elements linked by a part to Total Quality, Technical Tools, Quality Education, features and articles and work done in the production area. The main problem in the biological, chemical and / or physical hazards that may occur at each stage and then perform analyze them to identify for the HACCP plan and these are the risks that are necessary to eliminate or reduce to acceptable levels to producing a safe food...	es_ES
dc.description.abstract	La presente Tesis consiste en la INDUSTRIALIZACION DEL CACAO APLICANDO BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y NORMAS HACCP EN LA CORPORACION PEPA DE ORO DE LA CIUDAD DE VINCES, Propone herramientas para optimizar la calidad de la gestión productiva formulando Variables de gestión de la calidad y esto permitió definir elementos vinculados por una parte con la Calidad Total, las Herramientas Técnicas, la Educación de Calidad, sus características y los artículos y trabajos desarrollados en el área productiva. El problema principal radica en los peligros biológicos, químicos y/o físicos que pueden producirse en cada etapa y luego realizar analizarlos para identificar, en relación con el plan HACCP y estos son los peligros que son indispensables eliminar o reducir a niveles aceptables a fin de...	es_ES
dc.format.extent	103p.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Babahoyo:UTB.2014	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	Industrialización	es_ES
dc.subject	Manufactura	es_ES
dc.subject	Puntos Críticos	es_ES
dc.subject	Empresa	es_ES
dc.title	Industrialización del cacao aplicando buenas prácticas de manufactura y normas el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control ( haccp) en la corporación pepa de oro de la ciudad de Vinces	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES

Industrialización del cacao aplicando buenas prácticas de manufactura y normas el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control ( haccp) en la corporación pepa de oro de la ciudad de Vinces

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