Incidencia de cisticercosis porcina en cerdos que se faena en el camal del cantón Echeandía provincia Bolívar

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo determinar la incidencia de cisticercosis porcina en cerdos que se faena en el camal del cantón Echeandía Provincia Bolívar. La cisticercosis porcina, causada por la larva de la Taenia soluim, es una enfermedad zoonótica de gran impacto en la salud pública y con un significativo impacto socioeconómico, durante el periodo de estudios las muestras analizadas fueron 100 cerdos sacrificados, examinados de manera macroscópica órganos y tejidos que afecta la cisticercosis, como los músculos maseteros, músculos intercostales, músculos femorales, la lengua, el corazón y el hígado. Los resultados revelaron la ausencia total de casos positivos de cisticercosis lo que refleja una incidencia del 0% para todas las variables propuestas en el estudio, como son sexo, raza, procedencia y edad. cabe destacar el control apropiado que se realiza en el camal, la trazabilidad implementada y calidad de producción. En conclusión, no se detectó la presencia de cisticercosis en el centro de faenamiento de Echeandía durante el periodo de estudio, es fundamental mantener y reforzar las medidas de control sanitario e higiene en el centro de faenamiento ya que así podemos se puede llevar acabo un monitoreo continuo de cisticercosis asegurando la seguridad alimentaria y la salud pública del Cantón.