Gestión comercial de la empresa panadería y pastelería La Favorita del cantón Babahoyo provincia de Los Ríos, del periodo 2023.

Abstract

El caso de estudio "Gestión Comercial de la Panadería y Pastelería La Favorita" analiza los principales desafíos que enfrenta esta empresa en Babahoyo durante el año 2023. Fundada en 2012, La Favorita se ha destacado por su expansión local, pero actualmente enfrenta problemas relacionados con la fluctuación de la demanda, la capacitación insuficiente del personal y una identidad de marca poco definida. Estos factores han ocasionado variaciones en la calidad de los productos, sobrecostos operativos, y dificultades para competir frente a cadenas más grandes y diferenciadas. Además, la limitada presencia en redes sociales y la falta de promociones efectivas han reducido su posicionamiento en el mercado. El estudio busca diagnosticar estas problemáticas mediante encuestas y observaciones directas, abordando aspectos como la percepción de la calidad, atención al cliente, precios y variedad de productos. Entre los hallazgos, destaca la necesidad de estandarizar procesos productivos, diversificar la oferta, fortalecer la publicidad digital y desarrollar estrategias de fidelización. Esta investigación se enmarca en la línea de Gestión Financiera, Administrativa y Comercialización, con el objetivo de optimizar la gestión comercial de La Favorita, incrementar su competitividad y asegurar su sostenibilidad en el mercado local.