Determinación de cisticercosis en cerdos faenados en el camal municipal del cantón Ventanas, Provincia de Los Ríos

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo determinar la presencia de cisticercosis en cerdos faenados en el camal municipal del cantón Ventanas, Provincia de Los Ríos. La cisticercosis porcina, causada por la larva de la Taenia solium, es una enfermedad zoonótica de importancia en salud pública y con un impacto socioeconómico significativo. Durante el período de estudio, se analizaron 288 muestras de cerdos sacrificados, examinando macroscópicamente los órganos y tejidos afectados por cisticercosis, como la lengua, músculos maseteros, músculos intercostales, músculos femorales, corazón e hígado. Los resultados revelaron una ausencia total de casos positivos de cisticercosis, lo que se traduce en una incidencia del 0% para todas las variables estudiadas, incluyendo sexo, edad, procedencia, órganos y tejidos afectados. Además, se realizaron encuestas a porcicultores para detallar los factores asociados a la presencia de cisticercosis y así identificar las prácticas de prevención implementadas en las instalaciones porcinas. Los resultados señalaron áreas por mejorar en cuanto a la implementación de protocolos de cuarentena para cerdos recién llegados, el control del acceso de personas a las instalaciones y la capacitación continua del personal sobre prácticas de bioseguridad y prevención de enfermedades. En conclusión, no se detectó la presencia de cisticercosis en los cerdos faenados en el camal municipal del cantón Ventanas durante el período de estudio. Sin embargo, es fundamental mantener y reforzar las medidas de control sanitario y de higiene en las instalaciones porcinas, así como realizar un monitoreo continuo de la cisticercosis y sus factores asociados para garantizar la seguridad alimentaria y la salud pública en la región.