Organización de eventos culinarios y el turismo gastronómico en el cantón Urdaneta

Abstract

La presente investigación se realizó en el cantón Urdaneta, provincia de Los Ríos, con la finalidad de identificar los principales productos alimenticios de las ferias gastronómicas de Urdaneta que se exponen como atractivo de la cultura culinaria del cantón, lo que permitirá a la comunidad Urdanetense difundir sus tradiciones gastronómicas mediante la organización de eventos. Ecuador es un país diverso con una amplia gama de métodos de preparación de alimentos y bebidas. Por ello el turismo gastronómico brinda la oportunidad a los visitantes acercarse y conocer más sobre la cultura culinaria que caracteriza a cada región del país, así como para obtener un conocimiento más de cerca y aprender sobre las recetas de platos tradicionales del pasado. Hoy en día, las ferias gastronómicas se llevan a cabo regularmente en Ecuador con el objetivo de promover el turismo gastronómico como una fuente de crecimiento económico y turístico para el país, así como ayudar a la preservación, mantenimiento de la identidad culinaria, e impulsar la soberanía alimentaria a través del consumo de alimentos saludables que ofrece la cocina ancestral. Cabe recalcar que la gastronomía del cantón Urdaneta tiene muchos secretos que deben ser compartidos con las demás personas. Esta investigación tiene un enfoque mixto, para así obtener información relevante y precisa sobre los principales productos alimenticios que se exhiben en las ferias gastronómicas del cantón Urdaneta, se aplicó el método deductivo e inductivo, así como las técnicas de encuesta y entrevista a la población Urdanetense y visitantes, en la cual se obtuvo resultados favorables.