ListarFacultad de Ciencias Agropecuarias por tema "Calidad de carne"
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Efecto del tiempo de transporte en la calidad de la carne de cerdos faenados en rastros Municipales
(BABAHOYO: UTB, 2021, 2021)El presente trabajo se basô en el estudio sobre los efectos del tiempo de transporte en la calidad de la carne de cerdos faenados en rastros Municipales. El transporte es un factor determinante que puede causar perjuicio ... -
Evaluación de la calidad físico-química de la carne fresca bovina procedente de sitios de abasto de la zona céntrica de la ciudad de Babahoyo
(BABAHOYO: UTB, 2024, 2024)La presente investigación se enfocó en evaluar la calidad físico-química de la carne fresca bovina proveniente de 23 sitios de abasto ubicados en la zona céntrica de la ciudad de Babahoyo, Ecuador. Se analizaron variables ...