Elaboración y comercialización de compotas a base de banano anexo a la Hacienda Erikita en la Parroquia San Juan

Abstract

El consumo de banano en el Ecuador es alto, independientemente de la presentaciones que este posea, en estado natural o procesado sea esta de textura liquida o sólida, debido a sus delicioso aroma, textura, sabor y sobre todo nutrientes, la provincia de Los Ríos se encuentra catalogada como una de las más productivas en cultivo y cosecha de esta fruta, siendo esta de alta calidad y en su mayoría utilizada para la comercialización internacional debido a su alta demanda en países del continente Europeo, pero a pesar del alto potencial y producción de la fruta en la localidad no se encuentra una planta procesadora de compotas a bases banano con la finalidad de aprovechar la fruta fresca extraída de las zonas agrícolas y cubrir la necesidad alimenticia en menores de dos años de edad. El objetivo de este proyecto de emprendimiento es crear un anexo de producción de compotas Tropikids a la Hacienda Bananera Erikita, el mismo que se elaborar de forma industrial generando mayor valor agregado a la producción agrícola