Análisis del proceso productivo en la panadería Dulcesa Sucursal la Ventura

Abstract

La Panadería Dulcesa se encuentra ubicada en el sector la Ventura dedicada a la elaboración y comercialización de panes de sal y dulce, así como postres de alta calidad para los habitantes de la ciudad de Babahoyo y sectores aledaños, el crecimiento es evidente durante los últimos años, situación que trae consigo un conflicto constante dentro del área de producción puesto que los procesos no se desenvuelven con normalidad, este estudio se desarrolla en línea de investigación sistemas de información y comunicación, emprendimiento e innovación mientras que la sublínea es desarrollo local y emprendimiento sostenible y sustentable. Los problemas se deben a la contratación de personal inexperto, mal estado de las herramientas y maquinarias de trabajo, alto índice de riesgo laboral, falta de proveedores adecuados, espacio reducido, sueldos inadecuados, deficiente clima organizacional, no existe horarios estables que se ven reflejado en la calidad del producto e incluso en la atención al cliente afectando significativamente la imagen del negocio.