Implementación de un cangrejal – marisquería en el Cantón Urdaneta - KATE

Abstract

consumo de cangrejo rojo en el Ecuador es alto y la demanda de este crustáceo es creciente cada año, debido a que se lo emplea en la elaboración de una diversidad platos a la carta. Esta tendencia creciente genero la oportunidad para desarrollar la presente propuesta de emprendimiento para la implementación futura de un Cangrejal – Marisquería en el Cantón Urdaneta de la Provincia de Los Ríos. En el mencionado Cantón existe un solo lugar informal donde se oferta dicho crustáceo, por lo que el modelo de negocio planteado genera una propuesta de valor muy significativa que incluye: ambiente agradable y acogedor, personalización del servicio y un precio estandarizado por debajo de la competencia, convirtiendo esto en un atractivo para los clientes. En la escalabilidad del negocio se plantea ofertar otros mariscos como camarón, concha y pescado, en platos a la carta, dando mayor énfasis en los dos periodos de veda del cangrejo.