Influencia de microorganismos en la elaboración de bokashi con residuos del cultivo de Banano (Musa sp)

Abstract

El presente estudio evaluó el impacto de la aplicación de Bokashi elaborado con residuos de banano (Musa sp.) y enriquecido con microorganismos eficientes (EM), sobre las propiedades químicas y fisicoquímicas del sustrato. Los tratamientos aplicados (T2 y T3) mostraron diferencias altamente significativas (p < 0.0001) respecto al tratamiento testigo en todos los parámetros evaluados, evidenciando mejoras sustanciales en el contenido de nutrientes esenciales. El tratamiento T3, con mayor concentración de EM, promovió un notable incremento en micronutrientes como hierro (13,961.25 mg/kg), zinc (128.38 mg/kg), cobre (75.75 mg/kg) y manganeso (517.75 mg/kg), así como en macronutrientes como fósforo, calcio, potasio y magnesio. Estos resultados reflejan una intensificación de los procesos de mineralización y biodisponibilidad, atribuida a la actividad microbiana generada durante la fermentación anaerobia controlada. No obstante, se observó una disminución significativa en el contenido de materia orgánica (68.02%) y carbono orgánico (39.60%), lo cual indica una descomposición avanzada de compuestos complejos. Desde el punto de vista fisicoquímico, el Bokashi enriquecido mostró una reducción progresiva en el pH (hasta 4.85) y temperatura (29.18 °C), lo que sugiere un ambiente ácido y estabilizado, favorable para la supresión de patógenos y la proliferación de microorganismos beneficiosos. Estos cambios se correlacionan con la producción de ácidos orgánicos como el láctico y acético, indicadores del proceso fermentativo maduro.