Abstract
La investigación describe el estudio de la gastronomía ancestral en el cantón Quevedo y la forma que se está llevando la promoción turística en el Cantón Quevedo, provincia de Los Ríos, mismo que se encuentra ubicado al norte de la provincia, al centro del Ecuador, se descubrirá, los platos gastronómicos más iconos e importantes del cantón, además que cuales son los lugares turísticos que actualmente las autoridades de turno ofrecen a los visitantes, que conozcan en sus tiempos de descanso, lo que permite mejorar la economía y la calidad de vida de los lugareños.